Dossiers

Du soleil dans l’assiette avec le régime méditerranéen

Le régime méditerranéen a tout pour plaire : haut en couleurs et en saveurs, il est également excellent pour la santé. Une bonne raison de l’adopter. Découvrez nos conseils pratiques et nos recettes. Lire la suite

Aliments bio : que faut-il en penser ?

Mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal, l’agriculture biologique séduit de plus en plus. Et bien au-delà du cercle des seuls écolos convaincus. A-t-on pour autant raison de lui accorder toutes les vertus ? Analyse. Lire la suite

Les féculents, tout pour plaire !

Pâtes, riz, pommes de terre… les enfants en raffolent ! Et ils ont bien raison : ces aliments énergétiques ont la faveur des nutritionnistes. Mais encore faut-il savoir les choisir et les accommoder. Car tous les féculents ne se valent pas… Explications et recettes. Lire la suite

Alimentation des 0 - 3 ans : les dernières tendances

Du lait maternel (ou infantile) aux premières cuillères de légumes… Tout ce qu’il faut savoir sur l’allaitement et la diversification alimentaire, dont les modalités changent régulièrement. Les nouveaux repères avec quatre professionnels de la petite enfance. Lire la suite

Pour passer l’hiver en pleine forme !

Froid, lumière en berne, virus en alerte… La face redoutée de l’hiver. Le blues saisonnier n’est pourtant pas une fatalité, pas plus que les infections. Le remède ? Une bonne hygiène de vie. Alimentation, activité physique, sommeil : les conseils de nos experts. Lire la suite

Pour des fêtes gourmandes et… légères !

Noël, Nouvel An… A chaque fin d’année, on remet les petits plats dans les grands : l’heure est traditionnellement aux excès ! Conseils pour concocter des menus digestes ou pour récupérer plus ou moins vite le lendemain… C’est au choix ! Lire la suite

Compléments alimentaires : en consommer ou pas ?

A l’entrée de l’hiver, nombreuses sont les familles qui misent sur une petite cure de « vitamines ». Mais comment choisir parmi les multiples compléments alimentaires disponibles ? Sont-ils réellement efficaces ? Et surtout, peut-on en donner à ses enfants sans risques ? Nous avons posé la question aux meilleurs spécialistes. Enquête. Lire la suite

La cuisine à la vapeur a tout bon !

Si elle n’existait pas, il faudrait l’inventer. Saveurs et vitamines préservées : la cuisine à la vapeur est à bien des égards irréprochable. Et contrairement à une idée reçue, rares sont les aliments qui lui résistent. Illustration. Lire la suite

Le petit-déjeuner, premier plaisir de la journée…

Parents et nutritionnistes s’accordent sur l’intérêt du petit-déjeuner : bien manger le matin permet d’arriver à midi en pleine forme. Mais saviez-vous que le petit-déjeuner n’est apparu qu’au cours du XIXe siècle ? Et si le traditionnel café au lait/tartines est plutôt bien équilibré, pourquoi ne pas varier les plaisirs en s’inspirant des petits-déjeuners étrangers ? Invitation au voyage dans le temps et l’espace. Lire la suite

Le régime végétarien : atouts et inconvénients

Riche en végétaux, sans viande, voire sans poisson, l’alimentation végétarienne réduirait les risques de maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Pour autant, les nutritionnistes ne recommandent pas un régime végétarien strict, mais plutôt une plus large consommation d’aliments d’origine végétale. Si vraiment on souhaite manger végétarien, pour prévenir tout risque de déficit, en fer, vitamine D…, il est préférable de prendre conseil auprès d’un professionnel de santé. Lire la suite

Vacances : les conseils pour bien manger

Les vacances, c’est la liberté, et les repas s’en ressentent. On n’a plus d’heure, on multiplie les occasions festives, on découvre les spécialités locales… Les conseils de trois nutritionnistes pour concilier gourmandise et équilibre. Lire la suite

Allergies alimentaires : comment protéger ses enfants  

Environ 8 % des enfants et 3 % des adultes souffriraient d’une allergie alimentaire. Avec des symptômes très variables : troubles digestifs, asthme, eczéma… Dans les familles prédisposées, il est possible de jouer la carte de la prévention, avec plus ou moins de succès. Mais quand l’allergie est déclarée, nul autre recours que le régime d’éviction. Pour rendre le quotidien moins pesant, il existe toutefois des ateliers ou des associations de parents d’enfants allergiques. Entre bonnes adresses et tuyaux utiles, on vous dit tout ! Lire la suite

Les produits laitiers : l’atout croissance

Lait, laitages, fromages… Ils ont en commun d’être riches en calcium, d’où la recommandation des pouvoirs publics : « 3 à 4 produits laitiers par jour. » Bons pour la croissance, ces aliments sont tout particulièrement importants pour les enfants et les adolescents. Toutefois, les produits laitiers ont leurs détracteurs. Et au final, comme toujours en nutrition, la règle d’or reste ni trop, ni trop peu !  Lire la suite

Trop bon le poisson !

Trop bon le poisson Riche en nutriments essentiels, dont des oméga 3 excellents pour le cœur, la vue et la mémoire, le poisson est excellent pour la santé des petits et des grands. Pour ne pas grever son budget, on peut parfaitement alterner poisson surgelé ou en boîte et poisson frais, en apprenant à bien choisir pour préserver les ressources halieutiques. Quant aux réticences bien connues des enfants à manger du poisson, pas de panique : il existe toutes sortes d’astuces pour leur donner envie d’y goûter ! Lire la suite

Boissons : le bon choix pour les enfants

Boissons : le bon choix pour les enfants Rien de tel que l’eau pour s’hydrater. D’ailleurs tous les nutritionnistes vous le diront : l’eau est la seule boisson indispensable. Et les enfants doivent y être habitués dès le biberon. Il n’empêche : dans les supermarchés, la gamme des boissons dites « rafraîchissantes sans alcool » ne cesse de s’élargir. Si toutes fournissent de l’eau et contribuent ainsi à l’hydratation, la plupart apportent en plus des sucres, voire de la caféine, dont l’excès n’est bon ni pour les petits ni pour les grands. Autant bien les connaître pour en faire un usage juste et équilibré. Vous prendrez bien un verre ? Lire la suite

Enfants et régimes : sous très haute surveillance

régimes pour les enfants Les régimes amaigrissants peuvent être dangereux. C’est l’Agence nationale de sécurité de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) qui le dit dans un rapport rendu fin 2010. Tout régime, insiste l’Anses, doit être justifié et faire l’objet d’un suivi médical. Chez les enfants, les régimes devraient être totalement bannis puisqu’ils peuvent perturber la croissance, voire induire des troubles du comportement alimentaire. Le traitement du surpoids commence par sa prévention, avec l’acquisition de saines habitudes en famille. Et lorsqu’un enfant est en surcharge pondérale, son alimentation doit simplement être rééquilibrée avec l’aide d’un professionnel de santé. Lire la suite

Les bonnes résolutions pour croquer au mieux 2011 !

On en est tous convaincus : la santé est dans l’assiette. Mais manger sain n’est pas forcément inné ! Les habitudes alimentaires dépendent des goûts, de la culture familiale, du mode de vie, du budget. Pour les améliorer, il faut se trouver de bonnes motivations : par exemple, la transmission de bons repères à ses enfants. Et ne pas vouloir trop en faire à la fois. La nouvelle année tombe à point nommé pour se fixer un objectif réaliste. Manger moins gras, moins salé, plus varié, bouger ou cuisiner davantage… choisissez ce qui vous paraît le plus accessible et laissez-vous guider ! Lire la suite

Sucreries et autres douceurs : sans excès !

Chocolats, bûches, marrons glacés…Noël ne déballe pas que des cadeaux, il apporte aussi son cortège de douceurs. Des gourmandises dont on aurait tort de se priver puisqu’elles restent exceptionnelles. Et pour cause : si les grands et les petits se régalent unanimement, les produits sucrés ne sont pas essentiels à l’équilibre alimentaire. Ils ont même la réputation de faire grossir. Pour autant, ils ne sont pas à bannir. Conseils d’experts pour bien gérer leur consommation Lire la suite

Fast-food : à consommer avec modération !

Fast food à consommer avec modération Hamburgers, frites, sodas… Les enfants en raffolent ! Les nutritionnistes beaucoup moins, qui émettent de sérieuses réserves à l’égard de ces aliments accusés, notamment, d’être en partie responsables de l’obésité galopante aux Etats-Unis et grandissante dans notre pays. La solution passe-t-elle par le boycott ? Pas nécessairement. Il peut être utile, par exemple, de donner des repères à nos enfants pour leur apprendre à ne pas en abuser. Sans se priver pour autant. Tout ce qu’il faut savoir sur la restauration rapide… Lire la suite

Quatre heures : à la bonne heure !

Pour une grande majorité d’entre nous, le goûter évoque des souvenirs d’enfance gourmands, des moments de pur plaisir inoubliables. Rituel et essentiel pour les petits, il est souvent jugé superflu pour les grands auxquels on recommande de ne pas manger entre les repas. Pourtant, sur le plan nutritionnel, goûter n’est pas grignoter. Bien équilibré, le quatrième repas présente des intérêts pour les petits comme pour les grands. Suivez nos conseils pour le composer judicieusement. Lire la suite
Recettes de la semaine
Terrine aux 3 légumes

Cette terrine regroupe les atouts nutritionnels des légumes dont elle est composée : fibres, potassium, calcium, vitamines B, C, bêta-carotène (provitamine A), polyphénols antioxydants. Pratiquement sans matières grasses, elle est très peu calorique. Pour adoucir les légumes et faire encore plus apprécier cette terrine des enfants, il est possible d’ajouter 2 cuillères à soupe de crème à chaque couche de purée.

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Ma première tomate farcie

La tomate est riche en vitamine C et en lycopène, un pigment antioxydant. A défaut de tomates bio, préférez les tomates de saison, cultivées en pleine terre, aux tomates de serre, qui risquent davantage de véhiculer des résidus de pesticides.

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Recette magique
Le sac à fruits
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