Quiz
Connaissez-vous les épices ?
Elles permettent de cuisiner des plats hauts en couleurs et forts en goût. Grâce à elles, on peut avoir la main plus légère sur le sel et les matières grasses. Mais que savez-vous des épices ?
Recettes de la semaine
Terrine aux 3 légumes
Cette terrine regroupe les atouts nutritionnels des légumes dont elle est composée : fibres, potassium, calcium, vitamines B, C, bêta-carotène (provitamine A), polyphénols antioxydants. Pratiquement sans matières grasses, elle est très peu calorique. Pour adoucir les légumes et faire encore plus apprécier cette terrine des enfants, il est possible d’ajouter 2 cuillères à soupe de crème à chaque couche de purée.
Lire la recetteMa première tomate farcie
La tomate est riche en vitamine C et en lycopène, un pigment antioxydant. A défaut de tomates bio, préférez les tomates de saison, cultivées en pleine terre, aux tomates de serre, qui risquent davantage de véhiculer des résidus de pesticides.
Lire la recette
Zoom sur les aliments
La margarine
Inventée il y a près d’un siècle et demi, la margarine a longtemps été considérée comme une matière grasse plus saine que le beurre. En réalité, seules les margarines sans acides gras trans, néfastes pour le système cardio-vasculaires, peuvent être considérées comme bénéfiques.
Lire la suite dans l'encyclopédieTests & quiz
Mon enfant manque-t-il de fer ?
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille !
